葡萄的上肥量应根据葡萄植株吸收的营养元素量、天然供给量，以及人为施用量等3个方面来确认。天然供给量，氮一般占吸收量的l／3左右，磷、钾各占 l／2。葡萄植株对肥料的运用率，氮为50％、磷为30％、钾为40％。现以667平方米面积产值2000千克浆果为例，葡萄植株吸收的氮(N)、磷 (P205)、钾(K20)分别为12千克、6千克和14.4千克；天然供给量应分别为4千克、3千克、7.2千克；人为供给应为氮8千克、磷3千克、钾 7.2千克；考虑到葡萄的肥料运用率，实践上肥量应是氮16千克、磷10千克、钾18千克。据国外一些资料剖析，每添加100千克葡萄产值，需从土壤中吸收氮0.30.55千克、磷0.130.28千克、钾0.280.64千克。生产中，可以精确的经过葡萄的成长成果情况，判别植株的营养情况，从而辅导上肥。例如：新梢发育充分，节间短，基部与先端粗度较共同；新梢摘心后，副梢萌生较旺；新梢基部、中部、上部叶片大而共同，厚而色深绿；果实老练一起，新梢变茶褐色；果实上色杰出，含糖量高；来年萌发规整等，阐明上肥适量。若新梢较细，成长缓慢，秋季落叶期新梢仍为绿色，不能木质化，髓心大，安排不充分；叶片小而薄，色黄绿；果实上色不良，含糖量低；来年萌发晚而不规整，越冬后枝蔓易受冻害，这是缺肥的体现。枝叶徒长而过于茂盛，树势过旺，新梢节间长，成长中止过晚；开花后坐果少，产值不高，这是上肥不妥或上肥过多的反响。可以精确的经过上述判别，调理上肥技能和上肥量。通常情况下，葡萄施用氮、磷、钾的份额宜以 1：0.5：1.5，或1：1：1.5为宜。我国北方比较稳产的葡萄园，一般667平方米面积的上肥量，氮(N)为12.5一15千克、磷 (P20b)1012.5千克、钾(K20)10一15千克，可供生产中参阅。
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